2024全國兩會開啟，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所首席科學家侯水生提交了一份《關(guān)于我國優(yōu)先發(fā)展高質(zhì)量家禽產(chǎn)業(yè)建議的提案》。

　　提案中，侯水生表示，當前，高品質(zhì)畜禽肉、蛋、奶是我國公民的剛性需求，但在我國目前的畜禽肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，高飼料轉(zhuǎn)化效率的節(jié)糧型的禽肉僅占肉類總產(chǎn)量的33.0%，遠低于世界平均水平43.2%，而低飼料轉(zhuǎn)化效率的高耗糧型的豬肉占比高達54.8%，較世界平均水平高21.7%。特別重要的是，禽肉和禽蛋類食品更有益于人體健康，而且沒有民族宗教文化的限制。我國人多、地少、飼料糧短缺，優(yōu)先發(fā)展節(jié)糧型的家禽產(chǎn)業(yè)是確保我國食品安全的必然要求。

　　他也提及，我國家禽的飼料轉(zhuǎn)化效率高，如：肉雞的飼料/增重約為1.70:1，肉鴨為1.80:1，蛋雞平均料蛋比為2.2:1。每生產(chǎn)1千克優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)，家禽的飼料消耗量是豬的55%左右，是牛羊的25%～30%。因此，在我國人多、土地資源緊缺、飼料原料短缺的背景下，高質(zhì)量發(fā)展節(jié)糧型的家禽產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是解決我國民眾肉類有效供給的首選。

　　此外，全球肉類消費已經(jīng)轉(zhuǎn)向以禽肉為主體，全球人口在2030年將達到85億，發(fā)展中國家的糧食與肉類供應(yīng)將更加困難。未來10年，預(yù)計全球禽肉消費量將達到1.52億噸，占比增加至52%，而豬肉消費量為1.27億噸，占比為33%。作為我國重要畜禽產(chǎn)業(yè)，優(yōu)先發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)應(yīng)該成為保障我國食品安全的重要舉措。

　　基于上述情況，侯水生提出三點建議：

　　一是各級政府部門應(yīng)轉(zhuǎn)變“豬糧安天下”的理念，建立“大食物觀”的新理念。“豬糧安天下”的理念有礙于我國多元飲食文化、多元食品消費、多元農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，已經(jīng)過時。過去幾十年，“豬糧安天下”、“一豬獨大”長期左右我國各級政府部門的決策，國家的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)經(jīng)費、養(yǎng)殖補貼、科研經(jīng)費以豬為主體，忽視了我國家禽產(chǎn)業(yè)和許多傳統(tǒng)特色養(yǎng)殖業(yè)。相反，家禽養(yǎng)殖業(yè)目前在我國欠發(fā)達地區(qū)已經(jīng)是鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

　　二是期待政府部門加大對家禽種業(yè)的科技投入力度。家禽產(chǎn)業(yè)包括肉雞、蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝等，是我國的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，規(guī)模巨大。多年來政府的科技投入主要集中在豬、牛、白羽肉雞育種方面，建議在國家重大專項、國家重點研發(fā)計劃、生物育種專項中，加大對蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業(yè)和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)投入。特別是加強高效育種技術(shù)、基因組選擇與基因編輯技術(shù)、抗病與品質(zhì)育種技術(shù)研究，培育和壯大科技隊伍，促進我國家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

　　三是政府應(yīng)加強宣傳引導(dǎo)，促進家禽肉品消費。家禽具有節(jié)糧、節(jié)水、環(huán)保、繁殖力強、肉品營養(yǎng)價值高等優(yōu)勢，是提高全民優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要路徑。世界衛(wèi)生組織認為，相對于豬肉、牛肉和羊肉，禽肉不飽和脂肪酸含量高，營養(yǎng)價值更高，更有利于人體健康。