一、第28周，供應(yīng)偏緊，豬價延續(xù)上漲

第28周（7月8日-7月14日），生豬價格繼續(xù)走高，豬肉價格觸底企穩(wěn)后小幅回升，仔豬價格持續(xù)回落。據(jù)對全省26個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，第28周全省肥豬出欄均價為19.10元/公斤，同比升高34.60%，環(huán)比回升4.14%，其中所監(jiān)測的樣本價格最高為19.60元/公斤，最低價為18.00元/公斤。豬肉價格小幅回升，本周豬肉均價為31.95元/公斤，同比升高35.32%，環(huán)比升高2.17%。

仔豬價格持續(xù)3周回落走低。本周，山東省仔豬銷售均價為46.22元/公斤，同比升高33.47%，環(huán)比降低1.78%。仔豬價格下行反映行業(yè)謹(jǐn)慎預(yù)期，7月后仔豬對應(yīng)2025年春季淡季出欄，養(yǎng)殖端對后市謹(jǐn)慎，加之南方降雨多發(fā)，洪澇災(zāi)害加劇豬病影響，補欄積極性下降，因此當(dāng)前仔豬補欄需求有所下滑，銷售承壓，價格回落。據(jù)監(jiān)測，本周約660元/頭，周環(huán)比回落5.71%。后市在生豬價格相對高位的情況下，仔豬價格的下行幅度或有限。

本周肥豬價格回升，豬糧比價走高。本周山東省豬糧比價為7.80:1，同比升高59.51%，環(huán)比升高3.72%。生豬養(yǎng)殖實現(xiàn)全面盈利，第28周自繁自養(yǎng)頭均利潤約310元/頭，外購仔豬頭均利潤420元/頭。

本周豬價持續(xù)回升，主要是市場看漲情緒濃厚，二次育肥有入場現(xiàn)象，規(guī)模場和散戶存在壓欄惜售的情況，疊加降雨天氣影響生豬調(diào)運，屠企采購難度增加，豬價提振，小幅回暖。據(jù)統(tǒng)計，山東省第二季度生豬出欄1142.3萬頭，環(huán)比減少4.46%；豬肉產(chǎn)量90.58萬噸，環(huán)比減少3.92%。據(jù)監(jiān)測，本周山東省12家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比減少8.8%。

后市來看，暑期高溫歷來是抑制豬肉消費的季節(jié)性因素，受暑期放假的影響，豬肉消費需求短期或偏弱，7月中旬規(guī)模場出欄增量預(yù)期仍存，在供需共同作用下，短期行情震蕩盤整。中長期看，整體消費已處于底部，預(yù)計8-9月份將逐漸轉(zhuǎn)好；供給端，受前期產(chǎn)能去化的影響，三季度育肥豬理論出欄量邊際減少，供給端收縮趨勢延續(xù)。同時，按年度規(guī)律來看，每年9-10月是開學(xué)、國慶假期的豬肉消費旺季，按照二次育肥周期推算，行業(yè)可能提前在7-8月份逐步啟動二次育肥，應(yīng)對消費旺季需求，短期將會帶動出欄供給收縮，推升豬價行情。且當(dāng)前高溫和暴雨等異常天氣頻發(fā)，使得供應(yīng)端收縮加劇。此種供需關(guān)系背景下，預(yù)計豬價短期或小幅調(diào)整，但三季度內(nèi)上漲趨勢未改，預(yù)計生豬價格震蕩向上運行。具體行情，仍需密切關(guān)注需求端催化、出欄量和體重變化、二次育肥情緒變動和凍品庫存變化等市場擾動因素。

建議養(yǎng)殖場戶切實做好豬場生物安全防護，合理安排生產(chǎn)經(jīng)營，做好長期的節(jié)本增效，實現(xiàn)豬價預(yù)測和生產(chǎn)管理的協(xié)同，及時關(guān)注養(yǎng)殖端補欄出欄節(jié)奏、終端消費情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。

二、第28周，雞蛋價格大幅向上，創(chuàng)年內(nèi)新高

第28周，山東省雞蛋價格大幅向上，創(chuàng)年內(nèi)新高。本周，山東省雞蛋銷售平均價格為9.55元/公斤，同比升高9.02%，環(huán)比回升10.15%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周山東省最高價在即墨市，為10.40元/公斤；最低價出現(xiàn)在陽信縣，為8.50元/公斤。當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比為3.26:1，環(huán)比升高10.15%，蛋雞養(yǎng)殖效益趨好，蛋雞養(yǎng)殖場戶完全進入盈利區(qū)間。

蛋雛雞價格繼續(xù)回升。第28周為3.33元/只，同比升高10.63%，環(huán)比升高1.22%。

本周雞蛋價格大幅升高，主要是供求階段性緊張所致。受南方暴雨洪澇及雞蛋低庫存影響，雞蛋供不應(yīng)求價格快速抬升。近期全國大范圍降雨天氣，產(chǎn)區(qū)出貨有所影響，疊加果蔬價格上漲拉漲蛋價，同時養(yǎng)殖戶惜售看漲情緒，支撐蛋價走高。據(jù)監(jiān)測，本周山東省17個監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高6.66%，環(huán)比回升0.77%。

后市，隨著蛋價漲至階段性高位，終端環(huán)節(jié)對高價貨源或有抵觸心態(tài)，一定程度上抑制消費，貿(mào)易商采購積極性下降，多觀望為主。疊加雞蛋供應(yīng)量整體仍處同期偏高水平，雞蛋供應(yīng)整體壓力仍較大。預(yù)計蛋價短期呈現(xiàn)弱勢震蕩態(tài)勢。

但中長期看，三季度為雞蛋消費旺季，蛋價趨勢向上。從供應(yīng)端看，7月中旬北方進入三伏天，受高溫影響，蛋雞進入歇伏期，采食量將減少，產(chǎn)蛋率亦下降，月內(nèi)雞蛋產(chǎn)量或低于預(yù)期值。從需求端看，7月下旬南方陸續(xù)出梅，雞蛋存儲及運輸?shù)玫骄徑猓?jīng)銷商拿貨量或有增加。同時各地迎來旅游旺季，從而促進餐飲消費，需求利好因素會逐漸顯現(xiàn)。綜合來看，7月中下旬南方出梅，北方進入三伏天，蛋價仍有提升空間。8-9月份將進入中秋節(jié)及開學(xué)季備貨，雞蛋需求達(dá)到年內(nèi)高位。

三、第28周，雞肉價格繼續(xù)向上走高

第28周，雞肉價格繼續(xù)小幅向上走高。本周，雞肉市場銷售均價為18.35元/公斤，同比升高1.21%，環(huán)比回升0.82%。受豬肉價格回暖帶動，作為快餐類主打產(chǎn)品，雞肉備貨需求持續(xù)提振，銷量小幅改善。據(jù)監(jiān)測，本周山東省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量環(huán)比回升0.27%，17家禽類屠宰企業(yè)庫存環(huán)比減少10.00%，雞肉價格小幅回升。

本周，肉雛雞價格觸底反彈。本周，山東省肉雛雞均價為2.46元/羽，同比升高16.59%，環(huán)比升高5.58%，其中濟南市萊蕪區(qū)達(dá)到本周最高價，為5.30元/羽；最低區(qū)域價格在聊城市莘縣，為0.45元/羽。當(dāng)前補欄對應(yīng)毛雞出欄時間的高溫天氣影響將逐步減弱，規(guī)?；B(yǎng)殖場的補欄逐步恢復(fù)正常，散戶補欄情緒較前期有所好轉(zhuǎn)。與此同時，毛雞價格的止跌回升，對養(yǎng)殖端的信心也有所提振。本周白羽肉毛雞欄前成交價為3.54元/斤，環(huán)比升高0.85%。后市，隨著毛雞價格回暖對肉雛雞市場支撐力度較強，補欄情緒回升，預(yù)計近期肉雛雞價格仍以上漲為主。

后市，短期看養(yǎng)殖端供給仍充裕，雞類產(chǎn)品供給充足；需求端，受豬肉價格回升影響，雞肉產(chǎn)品終端補貨數(shù)量有所恢復(fù)，同時，雖然學(xué)校放假后，學(xué)校需求停滯，但家庭消費同步增加，且升學(xué)宴及旅游餐飲行業(yè)需求升溫，疊加部分食品企業(yè)備貨需求增加，當(dāng)前豬肉和雞蛋價格同步上漲，刺激市場交易氛圍，下游二批、三批及食品企業(yè)均有少量囤貨現(xiàn)象，利好雞肉消費。綜合來看，雞肉產(chǎn)品需求端正處于恢復(fù)階段，雞肉產(chǎn)品價格或保持小幅震蕩上行態(tài)勢。中長期看，8月份，隨著開學(xué)季及雙節(jié)備貨需求等因素影響，雞肉供求呈現(xiàn)緊平衡態(tài)勢，行情有望向好，雞肉價格或持續(xù)上行。

從長周期視角看，在持續(xù)高糧價背景下，白羽肉雞作為料肉比最低的動物蛋白其性價比和經(jīng)濟性優(yōu)勢會進一步體現(xiàn)。雞肉具有高蛋白低脂肪、風(fēng)味兼容性高的特點，有望成為健康消費的重要組成部分，政策催化有望打開白羽雞肉新消費場景，帶動白羽肉雞消費逐步向好。

四、第28周，牛羊肉價格持續(xù)向上走高

第28周，受天氣轉(zhuǎn)熱帶動燒烤市場消費需求向好影響，牛羊肉周平均價格繼續(xù)小幅回升。據(jù)監(jiān)測，本周山東省牛肉市場交易量同比升高8.56%，環(huán)比回升0.49%；羊肉市場交易量同比升高5.19%，環(huán)比回升1.97%。第28周，山東省牛肉均價為58.60元/公斤，同比降低18.95%，環(huán)比回升0.69%。羊肉均價72.07元/公斤，同比降低10.08%，環(huán)比回升0.15%。

從活?；钛蚴袌鰜砜矗钆r格繼續(xù)小幅反彈。第28周，全省活牛出欄均價23.81元/公斤，同比降低12.04%，環(huán)比回升0.13%；其中最低價為21.80元/公斤，最高價為27.00元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖24-28元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣當(dāng)中沒有1個縣的活牛均價位于28元/公斤及其以上，有13個縣的活牛均價位于24元/公斤以下（比上周減少了2個）——大部分地區(qū)肉牛價格持續(xù)低于肉牛養(yǎng)殖盈虧平衡區(qū)間，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力猶存。

活羊價格弱勢回升，但漲幅不及飼料糧漲幅，對沖之下，養(yǎng)殖收益略有降低。第28周，全省活羊平均出欄價格為26.83元/公斤，同比降低8.02%，環(huán)比回升0.15%?；钛騼r格回升，但養(yǎng)殖效益趨降。據(jù)監(jiān)測，本周山東省羊糧比價為10.95:1，環(huán)比降低0.26%，其中綿羊自繁自育每只盈利約8元，集中育肥每只約虧損20元；山羊自繁自育每只盈利約130元，集中育肥每只盈利約90元。

受持續(xù)低迷行情影響，山東省上半年牛羊存出欄數(shù)量同比皆有減少，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能去化明顯。據(jù)統(tǒng)計，二季度末，山東省肉牛存欄173.49萬頭，同比減少5.7%，環(huán)比減少1.78%；羊存欄1191.32萬只，同比減少17.9%，環(huán)比減少9.89%。上半年，山東省牛出欄109.80萬頭，同比減少8.1%；羊出欄948.70萬只，同比減少10.1%。牛肉產(chǎn)量23.86萬噸，同比減少7.5%；羊肉產(chǎn)量13.75萬噸，同比減少9.3%。

后市來看，隨著夏季升溫，燒烤消費旺季到來，疊加巴黎奧運會即將揭幕，牛羊肉消費景氣度邊際改善。此外，受豬肉價格回升拉動，牛羊肉消費將有所回升，預(yù)計價格或?qū)⒒嘏蚝谩ｉL遠(yuǎn)來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價格有望向好發(fā)展。牛羊肉消費需要重點關(guān)注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進而推動整體行業(yè)擴容盈利。

五、第28周，生乳價格承壓走低，奶業(yè)仍處下行周期

第28周（7月8日-7月14日），生乳價格承壓繼續(xù)下行，再創(chuàng)2017年以來最低位。第28周山東省生乳均價為3.23元/公斤，同比降低13.87%，環(huán)比降低0.31%，比2017年以來最高價4.41元/公斤，降低26.76%。在山東省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有8個縣的價格大于或等于全省平均價格，有15個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為4.60元/公斤；最低價格出現(xiàn)在郯城縣，為2.50元/公斤，最高價與最低價差值為2.10元/公斤，差價與上周相比持平，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力加大。蓬萊市為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的奶吧模式，生乳價格保持較高價位。
    奶價再創(chuàng)新低，加之玉米價格回升，飼料成本上行，奶牛養(yǎng)殖虧損額度與上周相比加大。本周奶糧比價為1.32:1，同比升高2.33%，環(huán)比降低0.75%。生乳價格弱勢回落，主要是供強需弱的基本格局所致。生產(chǎn)端，因生乳產(chǎn)量增加（統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年全國牛奶產(chǎn)量1856萬噸，同比增長3.4%；山東省牛奶產(chǎn)量達(dá)到155.7萬噸，同比增長11.1%），生乳價格下行壓力仍在。消費端，作為可選消費品，乳制品受經(jīng)濟波動影響明顯，整體乳制品消費依然較為低迷，乳品加工企業(yè)噴粉行為依舊存在，當(dāng)前仍處于渠道庫存梳理，以去庫存為主，生奶價格承壓回落。據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利介紹，2024年4-5月國內(nèi)龍頭乳企平均每天噴粉的生乳達(dá)到2萬噸，約占收奶量的25%。6月底噴粉的生乳下降到8000噸/天，約占收奶量的11%，但2024年生乳過剩情況依然要比2023年同期嚴(yán)重。截至2024年6月，國內(nèi)龍頭乳企的奶粉庫存總量不低于30萬噸，乳企也承擔(dān)著較大的經(jīng)濟壓力。對此李勝利建議，2024年國內(nèi)原奶行業(yè)仍要適度壓縮牛奶產(chǎn)能。

同時從恒天然乳制品拍賣價格指數(shù)來看，受供需影響，國際奶價較上期有所下降。今年以來國內(nèi)奶價持續(xù)低于國際均價。GDT（全球乳制品交易網(wǎng)）7月2日全球乳制品拍賣完成，全部產(chǎn)品(價格指數(shù))成交均價為3782美元/噸、較上一輪拍賣價格下跌6.9%，本次交易全脂奶粉競得均價3218美元/噸、較上一輪拍賣價格下跌4.3%，脫脂奶粉均價2586美元/噸、較上一輪拍賣價格下降6.1%，黃油價格6546美元/噸，較上一輪拍賣價格下跌10.2%，乳制品價格指數(shù)整體有所下降。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，我國2024年1-5月共計進口各類乳制品109.46萬噸、同比減少15%，進口額45.05億美元、同比下降24.6%，對國際奶價形成壓力。考慮到供應(yīng)充足，需求乏力，預(yù)計國際奶價仍將持續(xù)震蕩。

當(dāng)前隨著奶價再次下行，部分牧場資金鏈更加緊張，適當(dāng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)能出清有利于緩解供給過剩，出售部分中低產(chǎn)奶牛，甚至是后備母牛。擴大泌乳牛群結(jié)構(gòu)，從45%提升至60%，更好地保障現(xiàn)金流安全，是牧場實現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營的第一要務(wù)。

后市來看，近期奶業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)仍以消化前期庫存為主，對于乳制品價格拐點的出現(xiàn)需持續(xù)觀察下半年經(jīng)濟和消費整體恢復(fù)情況。7月份天氣轉(zhuǎn)熱，奶牛養(yǎng)殖逐步進入抗“熱應(yīng)激”階段，奶牛產(chǎn)量有望逐步回落，有利于緩解當(dāng)前供大于求的產(chǎn)需壓力（據(jù)對全省559家奶站監(jiān)測，6月份山東省生乳產(chǎn)量環(huán)比降低1.56%，連續(xù)2個月奶產(chǎn)量環(huán)比降低）。

隨著上游牧場產(chǎn)能出清，本輪產(chǎn)能去化初見成效。各乳企穩(wěn)步消化上游奶源，生乳價格將逐漸企穩(wěn)，奶業(yè)行情有望回暖。今年上半年，下游乳企協(xié)同上游養(yǎng)殖企業(yè)都在推行去產(chǎn)能計劃。據(jù)統(tǒng)計，截至二季度末，山東省奶牛存欄74.11萬頭，同比減少8.9%，環(huán)比減少4.21%。另據(jù)監(jiān)測，目前寧夏奶牛存欄量從2023年底的91萬頭下降到2024年5月的81萬頭，部分牧場已經(jīng)不養(yǎng)后備牛；河北牛場由2024年初的833家下降到745家。此外，大型牧業(yè)集團到6月份已淘汰成年母牛近5萬頭，全群10萬頭。2024年以來，生乳產(chǎn)能去化初見成效，3月份至今，全國每天消減近4500噸原奶，合計15萬頭泌乳牛，主產(chǎn)區(qū)散奶價格已有所上漲。

長遠(yuǎn)看，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時，隨著大眾對于營養(yǎng)的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比，中產(chǎn)階級回歸理性消費，以及銀發(fā)經(jīng)濟崛起，讓消費競爭也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。長遠(yuǎn)看，生乳制品消費潛力猶存，市場對于2024年下半年消費回暖預(yù)期較高。

六、第28周，飼料糧價格震蕩，配合料價格企穩(wěn)

第28周，玉米價格保持小幅回升，豆粕持續(xù)弱勢回落，小麥麩繼續(xù)向上。本周，山東省玉米均價為2.45元/公斤，同比降低15.52%，環(huán)比升高0.41%；豆粕價格弱勢下行，為3.41元/公斤，同比降低20.14%，環(huán)比降低0.58%；小麥麩價格繼續(xù)向上走高，為1.79元/公斤，同比降低20.80%，環(huán)比升高2.87%。

第28周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格走高后企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價格為3.34元/公斤，同比降低11.41%，環(huán)比持平；肉雞配合料價格為3.72元/公斤，同比降低10.14%，環(huán)比持平；蛋雞配合料價格為2.93元/公斤，同比降低13.57%，環(huán)比持平。

近期進口大豆到港保持較多，大豆及豆粕繼續(xù)累庫，豆粕供應(yīng)寬松形勢持續(xù)，短期豆粕價格保持弱勢。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年1-6月我國累計進口大豆4848.49萬噸、月均808萬噸，7月市場預(yù)估到港量為1150萬～1200萬噸，供給量呈增長態(tài)勢，供給壓力壓制“豆粕”表現(xiàn)?，F(xiàn)階段國內(nèi)市場供應(yīng)壓力陡增，豆粕現(xiàn)貨市場供應(yīng)壓力持續(xù)增加，施壓豆粕價格。目前，國內(nèi)油廠豆粕庫存已連續(xù)幾周處于百萬噸附近，為近十年歷史同期偏高水平。經(jīng)過接連下跌，國內(nèi)油廠豆粕基差報價有企穩(wěn)態(tài)勢，但日照和張家港部分油廠的一口價已經(jīng)跌破3000元／噸大關(guān)，目前期價仍未止跌。從下游消費來看，雖有養(yǎng)殖行業(yè)的需求支撐，但飼料廠采購情緒整體謹(jǐn)慎，成交愈發(fā)低迷，基本隨用隨采，難以化解龐大的供應(yīng)壓力。后市，在油廠催提貨的背景下，近期提貨節(jié)奏有所加快，飼料企業(yè)的豆粕庫存天數(shù)被動抬升。隨著產(chǎn)業(yè)壓力持續(xù)釋放，豆粕價格仍將承壓運行。