禽肉、牛肉和羊肉價(jià)格指數(shù)小幅回落，豬肉價(jià)格指數(shù)回升。禽肉價(jià)格指數(shù)從2020年1月份為96.71，2月份開始連續(xù)5個(gè)月下跌至6月份80.43，7月份為82.44，環(huán)比增2.02個(gè)點(diǎn)，8月份為82.18，環(huán)比減少0.26，同比減18.56個(gè)點(diǎn)，連續(xù)7個(gè)月低于上年同期。豬肉價(jià)格指數(shù)由2019年12月份103.41震蕩回落，2020年7月份為89.68，8月份回升1.08，為90.76，同比跌11.02個(gè)點(diǎn)，連續(xù)4個(gè)月低于上年同期。牛肉價(jià)格指數(shù)自2019年11月份113.98震蕩回落，2020年4月份為97.76，6月份回升至102.60后再次連續(xù)2個(gè)月回落，8月份為99.32，環(huán)比減0.22個(gè)點(diǎn)，同比減少0.26個(gè)點(diǎn)。羊肉價(jià)格指數(shù)連續(xù)3個(gè)月回升后小幅回落。由2019年12月份130.93后連續(xù)4個(gè)月回落至2020年4月份109.45，5月份開始連續(xù)3個(gè)月回升，7月份為120.72，8月份為119.39，環(huán)比減少1.33，同比跌13.47。

（二）奶制品

FAO奶制品價(jià)格微幅回落。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，奶制品價(jià)格指數(shù)2020年1月份為103.84， 2月份開始連續(xù)4個(gè)月環(huán)比下跌，5月份跌至94.43， 6月份開始回升，7月份為102.02，8月份為101.96，環(huán)比減少0.06個(gè)點(diǎn)，同比增1.66個(gè)點(diǎn)，連續(xù)2個(gè)月高于上年同期。

全球奶粉價(jià)格全面顯著回升，歐盟和大洋洲回升幅度較大，美國微幅回升。2020年全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格從2月份3531美元/噸跌至5月份2945美元/噸，6月份開始連續(xù)2個(gè)月回升，7月份環(huán)比回升11.2%，為3394美元/噸，同比漲0.6%。其中7月份美國全脂奶粉批發(fā)價(jià)格為3743美元/噸，連續(xù)3個(gè)月上漲，環(huán)比漲0.4%，同比跌2.2%；大洋洲全脂奶粉批發(fā)價(jià)格連續(xù)6個(gè)月下跌后連續(xù)2個(gè)月回升，7月份為3263美元/噸，環(huán)比漲16.5%，同比漲5.3%，連續(xù)5個(gè)月同比下降后首次轉(zhuǎn)正；歐盟全脂奶粉批發(fā)價(jià)格連續(xù)5個(gè)月下跌至5月2400美元/噸后連續(xù)2個(gè)月回升，7月份環(huán)比回升20.8%，為3175美元/噸，同比跌0.6%。按同期人民幣匯率折算，7月份全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格23537元/噸，美國、大洋洲和歐盟分別為25957元/噸、22628元/噸和22018元/噸。

二、主要國家畜產(chǎn)品產(chǎn)量、貿(mào)易和價(jià)格

（一）美國

2020年1-7月美國肉類產(chǎn)量增1.5%，紅肉略增0.8%。豬肉產(chǎn)量累計(jì)731萬噸，同比增2.8%，其中7月份107.58萬噸，同比增7.3%，連續(xù)2個(gè)月同比增加；牛肉（包括小牛肉）產(chǎn)量700萬噸，同比減少1.2%，其中7份110.09萬噸，同比增2.6%，連續(xù)2個(gè)月同比高于上年同期。禽肉產(chǎn)量1345萬噸，同比增2.4%，其中7月份195.18萬噸，同比減少2.6%。肉類累計(jì)產(chǎn)量2765萬噸，同比增1.5%，其中7月份411萬噸，同比增 1.0%。

1-7月份美國牛肉出口下降，豬肉出口大幅增加，雞肉出口小幅增加。累計(jì)進(jìn)口豬肉23萬噸，同比減11.6%，出口豬肉197萬噸，同比增23.6%，其中7月份出口26.72萬噸，增2.5%。1-7月份對(duì)華出口63萬噸，同比增267.5%，占美國豬肉出口量的31.9%。其中，7月份為7.04萬噸，同比增44.8%，占美國當(dāng)月出口總量的28%；累計(jì)進(jìn)口牛肉91萬噸，同比增8.5%，7月份進(jìn)口17.09萬噸，同比增41.1%；出口牛肉74萬噸，同比減7.7%，7月份出口牛肉11.42萬噸，同比減少8.0；累計(jì)出口雞肉189萬噸，同比增3.2%，對(duì)華出口累計(jì)14萬噸（上年同期無出口）。其中7月份雞肉出口26.72萬噸，同比增3.2%。

美國豬肉價(jià)格回升。豬肉切塊批發(fā)價(jià)格波動(dòng)劇烈，連續(xù)2個(gè)月下跌至2月份64.92美元/美擔(dān)（1.43美元/公斤），3月份回升12.1%，4月份下跌9.6%后5月份快速上漲60.8%，6月份開始連續(xù)2個(gè)月回落，7月份為67.87美元/美擔(dān)（1.50美元/公斤），8月份為72美元/美擔(dān)（1.59美元/公斤），環(huán)比漲6.1%，同比跌13.9%。51%-52%瘦肉生豬價(jià)格跌至低位后回升，8月份價(jià)格為38美元/美擔(dān)（0.84美元/公斤），環(huán)比漲11.1%，同比跌31.5%。按同期人民幣匯率折算，2020年8月份豬肉切塊批發(fā)價(jià)格為11.01元/公斤，51%-52%瘦肉生豬價(jià)格為5.81元/公斤。

美國雞肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)月下跌，連續(xù)19個(gè)月上年同期。雞肉全國加權(quán)平均價(jià)格2020年2月份開始連續(xù)3個(gè)月下跌至4月份53.52美分/磅（1.18美元/公斤），5月份回升37.8%，6月份開始再次下跌，8月份為67美分/磅（1.48美元/公斤），環(huán)比跌4.8%，同比跌17.2%。按同期人民幣匯率折算，8月份雞肉平均價(jià)格為11.47元/公斤。

牛肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)月下跌，當(dāng)仍微幅高于上年同期。90%脫骨牛肉批發(fā)價(jià)格從2020年1月份 242.17美元/美擔(dān)（5.34美元/公斤）回落至3月份228.92美元/美擔(dān)（5.05美元/公斤），4月份開始連續(xù)2個(gè)月上漲至5月份288.76美元/美擔(dān)（6.37美元/公斤）后再次連續(xù)3個(gè)月回落，8月份環(huán)比跌6. 5%，為225.50美元/美擔(dān)（4.97美元/公斤），同比漲1.1%，連續(xù)17個(gè)月高于上年同期。按同期人民幣匯率折算，8月份牛肉價(jià)格為34.48元/公斤。

（二）歐盟

2020年1-6月歐盟豬肉出口小幅增加，牛肉和禽肉出口明顯下滑。1-6月份出口（包括英國）牛肉和肉牛51.97萬噸，同比減少7.7%，其中牛肉41.39萬噸，同比減少7.9%；進(jìn)口牛肉和活牛17.62萬噸，同比減20.1%；1-6月份歐盟對(duì)華豬肉出口顯著增加，除越南外，其他主要出口市場(chǎng)均有不同程度下降。出口生豬產(chǎn)品293.63萬噸，同比增10.8%，出口中國160.02萬噸（含豬雜），同比大幅增加75.0%，占比54.5%，出口日本19.47萬噸，同比減19.2%，出口韓國10.88萬噸，同比減少32.1%，出口中國香港9.96萬噸，同比減少0.6%，出口菲律賓5.46萬噸，同比減少59.1%，出口越南4.68萬噸，同比增8.6%，出口澳大利亞3.62萬噸，同比減少36.3%。禽肉進(jìn)口41.44萬噸，同比減少16.5%，其中自巴西進(jìn)口12.18萬噸，同比減少10.0%，占比29.4%；禽肉出口115.13萬噸，同比減少13.2%，其中出口菲律賓10.69萬噸，同比增13.4%，占比9.3%。

歐盟豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。E級(jí)豬肉價(jià)格2019年12月份漲至近幾年的高位1951.5歐元/噸后回落，2020年3月份為1909.94歐元/噸，4月開始連續(xù)2個(gè)下跌至5月份1623.14歐元/噸，6月份為1625歐元/噸，7月份再次下跌，8月份為1508歐元/噸，環(huán)比跌0.8%，同比跌15.8%，連續(xù)4個(gè)月低于上年同期。按同期人民幣匯率折算，8月份豬肉價(jià)格為12.37元/公斤。

雞肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)月回升。雞肉價(jià)格震蕩下跌至2019年12月份1865.48歐元/噸后，2020年1月份開始緩慢回升，3月份為1936.13歐元/噸，4月和5月份分別環(huán)比跌6.7%和2.9%，6月份開始回升，8月份回升0.9%，為1863歐元/噸，同比跌3.9%。按同期人民幣匯率折算，8月份雞肉價(jià)格為15.28元/公斤。

牛肉價(jià)格保持平穩(wěn)。牛肉（肉用公牛）價(jià)格2020年2月份漲至3577歐元/噸后連續(xù)3個(gè)月下跌，5月份跌至3413歐元/噸，6月份止跌反彈1.6%，7月份為3466歐元/噸，環(huán)比持平，同比跌1.1%。按同期人民幣匯率折算，7月份牛肉價(jià)格為27.81元/公斤。

（三）巴西

巴西2020年1-7月份肉類出口均增加，7月份豬肉出口量增幅明顯，牛肉出口增幅較大，雞肉出口量明顯下降。肉類產(chǎn)品累計(jì)出口423.8萬噸，同比增6.6%，出口額98.05億美元，同比增9.4%。鮮冷凍豬肉產(chǎn)品累計(jì)出口57.2萬噸，同比增38.3%，其中豬肉出口51.1萬噸，同比增39.8%，出口均價(jià)2346美元/噸，同比漲8.5%，其中，7月份豬肉出口9.0萬噸，同比增46.7%，出口均價(jià)2123美元/噸，同比跌7.2%。雞肉產(chǎn)品累計(jì)出口241.5萬噸，同比減0.3%，其中雞肉出口236.5萬噸，同比基本持平，出口均價(jià)1458美元/噸，同比跌11.9%，其中7月份雞肉出口34.9萬噸，同比減少8.3%，出口價(jià)1348美元/噸，同比跌20.9%。牛肉產(chǎn)品出口110.1萬噸，同比增11.2%，其中牛肉出口94.7萬噸，同比增15.2%，出口均價(jià)4390美元/噸，同比漲14.9%，7月份牛肉出口16.9萬噸，同比增27.1%，出口價(jià)4081美元/噸，同比漲2.5%。

活牛價(jià)格連續(xù)4個(gè)月上漲。活牛價(jià)格2020年1月份為12.92雷亞爾/公斤（3.13美元/公斤），之后總體上漲，8月份為15.26雷亞爾/公斤（2.81美元/公斤），環(huán)比漲3.2%，同比漲48.2%。按同期人民幣匯率折算，8月份活牛價(jià)格為19.46元/公斤。

凍雞肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)月上漲。凍雞肉價(jià)格2020年以來先跌后漲，1月份開始下跌，為5.22雷亞爾/公斤（1.26美元/公斤），3月份開始同比由漲轉(zhuǎn)跌至5月份4.10雷亞爾/公斤（0.73美元/公斤），6月份開始回升，8月份為5.04雷亞爾/公斤，環(huán)比漲3.0%，同比漲8.3%。按同期人民幣匯率折算，8月份雞肉價(jià)格為6.42元/公斤。

豬肉價(jià)格連續(xù)4個(gè)月上漲，連續(xù)2個(gè)月漲幅較大。豬肉價(jià)格1月份為8.74雷亞爾/公斤（2.16美元/公斤），之后開始下跌，4月份跌至6.50雷亞爾/公斤（1.23美元/公斤），5月份開始企穩(wěn)回升，8月份為10.41雷亞爾/公斤（1.92美元/公斤），環(huán)比漲22.8%，同比漲57.9%。按同期人民幣匯率折算，8月份豬肉價(jià)格為13.28元/公斤。

 （四）澳大利亞

1-6月份紅肉產(chǎn)量降幅較大，6月份羊肉產(chǎn)量降幅顯著收窄。2020年1-6月紅肉累計(jì)產(chǎn)量165萬噸，同比減少5.5%。其中，豬肉產(chǎn)量20.8萬噸，同比增2.4%；牛肉（包括小牛肉）產(chǎn)量112萬噸，同比減5.1%；羊肉（包括羔羊肉）產(chǎn)量32.6萬噸，同比減11.3%，其中羔羊肉產(chǎn)量24.5萬噸，同比減少8.1%，羊肉產(chǎn)量8.07萬噸，同比減少19.9%。其中6月份牛肉產(chǎn)量同比大幅下降10.9%，較上月收窄6.1個(gè)點(diǎn)，羊肉同比小幅下降1.7%，較上月收窄31.6個(gè)點(diǎn)。

1-7月份牛肉和羊肉出口均同比下降，羊肉出口降幅較大。1-7月累計(jì)出口牛肉64.25萬噸，同比下降6.1%，其中7月份出口8.88萬噸，同比減少22.8%。主要出口美國、日本、韓國和中國，累計(jì)出口中國13.37萬噸，同比減8.6%，出口美國、日本和韓國13.84萬噸、15.88萬噸和9.04萬噸，分別減少5.6%、6.0%和5.6%。累計(jì)出口羊肉（包括羔羊肉）22.66萬噸，同比減少13.7%，其中7月份出口2.40萬噸，同比減少6.0%，羔羊肉出口1.84萬噸，同比增1.1%，羊肉出口0.56萬噸，同比減少23.8%。其中，羔羊肉主要出口美國和中國，累計(jì)分別為3.44萬噸和4.03萬噸，同比分別減少3.1%和增加1.0%；羊肉對(duì)華出口2.09萬噸，同比減少37.4%。

上半年交易閹割牛價(jià)格連續(xù)4個(gè)月上漲。交易閹割牛價(jià)格從2020年1月份5.29澳元/公斤漲至3月份5.72澳元/公斤，4月跌至5.51澳元/公斤后連續(xù)4個(gè)月回升，8月份為6.04澳元/公斤，環(huán)比漲0.6%，同比漲12.1%。按同期人民幣匯率折算，8月份交易閹割牛價(jià)格為30.14元/公斤。

澳大利亞羔羊肉價(jià)格下跌。羔羊肉（22-24公斤）價(jià)格2020年3月份為8.11澳元/公斤，之后總體開始下跌，8月份為6.96澳元/公斤，環(huán)比跌7.1%，同比跌17.7%。按同期人民幣匯率折算，8月份羊肉價(jià)格為34.71元/公斤。

（五）日本

1-7月份日本豬肉和雞肉產(chǎn)量同比小幅增加，牛肉產(chǎn)量與上年同期基本持平。2020年1-7月份豬肉產(chǎn)量53.19萬噸，同比增加2.1%，其中7月份產(chǎn)量7.40萬噸，同比減少1.2%；雞肉產(chǎn)量97.39萬噸，同比增3.0%，其中7月份產(chǎn)量13.94萬噸，同比增2.0%；牛肉產(chǎn)量18.70萬噸，同比增0.01%，7月份產(chǎn)量3.07萬噸，同比增0.5%。

1-7月份日本豬肉進(jìn)口小幅下降，牛肉和雞肉進(jìn)口增加，7月份豬肉和牛肉進(jìn)口降幅明顯。豬肉累計(jì)進(jìn)口46.78萬噸，同比減少0.6%，其中7月份進(jìn)口7.50萬噸，同比減少12.1%，主要進(jìn)口市場(chǎng)中美國、加拿大和墨西哥累計(jì)漲幅在5-10%，丹麥則下降35.3%。雞肉進(jìn)口26.57萬噸，同比增2.1%，自泰國進(jìn)口大幅增16.8%，自巴西進(jìn)口微幅下降1.2%。其中7月份進(jìn)口5.16萬噸，同比減少3.1%。牛肉進(jìn)口30.66萬噸，同比增4.6%，自美國和加拿大累計(jì)進(jìn)口分別增8.9%和5.5%，自澳大利亞則下降3.8%。其中7月份進(jìn)口5.26萬噸，同比減少15.8%。

豬肉價(jià)格連續(xù)上漲后小幅回落。東京批發(fā)市場(chǎng)豬肉價(jià)格震蕩下跌至2020年1月份365日元/公斤，2月份開始回升，7月份為597日元/公斤，8月份為572日元/供給，環(huán)比跌4.2%，同比漲11.1%。按同期人民幣匯率折算，8月份東京批發(fā)市場(chǎng)豬肉價(jià)格為37.42元/公斤。

牛肉價(jià)格連續(xù)4個(gè)月回升。東京批發(fā)市場(chǎng)牛肉價(jià)格震蕩下跌至2020年4月份1688日元/公斤，5月份開始連續(xù)4個(gè)月回升，8月份為2055日元/公斤，環(huán)比漲1.7%，同比跌12.7%。按同期人民幣匯率折算，8月份中央批發(fā)市場(chǎng)牛肉價(jià)格為134.45元/公斤。

（6）韓國

8月份豬肉批發(fā)價(jià)格回落。豬肉批發(fā)價(jià)格連續(xù)2個(gè)月下跌至2020年1月份 2923韓元/公斤，2月份開始連續(xù)上漲，并且2月份、3月份和5月份漲幅均超10%，5月份豬肉批發(fā)價(jià)格為5115韓元/公斤，6月份跌7.4%，7月份環(huán)比漲3.3%，8月份為4304韓元/公斤，環(huán)比跌12%，同比漲3.0%。按同期人民幣匯率折算，8月份豬肉價(jià)格為25.14元/公斤。

雞肉批發(fā)價(jià)格微幅回落。雞肉批發(fā)價(jià)格從1月份2787韓元/公斤跌至5月份2035韓元/公斤，6月份和7月份大幅反彈13.9%和10.8%，為2567韓元/公斤，8月份環(huán)比跌0.2%，為5080韓元/供給，同比跌2.8%。按同期人民幣匯率折算，8月份雞肉價(jià)格為14.96元/公斤。

牛肉批發(fā)價(jià)格連續(xù)2個(gè)月小幅反彈。從1月份19434韓元/公斤漲至5月份20608韓元/公斤，6月份環(huán)比跌3.8%，7月份開始反彈，8月份為20627韓元/公斤，環(huán)比漲1.1%，同比漲14.1%。按同期人民幣匯率折算，8月份牛肉價(jià)格為120.46元/公斤。

三、后期市場(chǎng)展望

主要肉類生產(chǎn)國尤其是豬肉屠宰將會(huì)恢復(fù)，但消費(fèi)下降、新冠肺炎疫情又導(dǎo)致貨運(yùn)量下降，豬肉貿(mào)易量增速預(yù)計(jì)將會(huì)明顯放緩，供給增加而需求減弱，預(yù)計(jì)肉類價(jià)格，尤其是豬肉價(jià)格仍將會(huì)弱勢(shì)下跌。