唱響新時代“黃河大合唱”，農業(yè)農村部于2023年啟動黃河流域草牧業(yè)高質量發(fā)展項目，以草為鏈，在自然空間上串起黃河全流域生態(tài)保護，擰草為繩，在產業(yè)空間上協(xié)同助力現(xiàn)代草牧業(yè)崛起，在更高層次更高水平踐行大食物觀和保障國家糧食安全。
來到三江源頭的星宿海，成百上千個泉眼從碧綠的草叢中汩汩涌出清流。一棵又一棵小草跟著黃河水，漸行漸遠還生，裝點了高原草甸，染綠了黃土丘陵，盎然了平原灘區(qū)，最終把黃河穩(wěn)穩(wěn)地送入大海。
青青河畔草。草牧業(yè)是黃河流域傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)和支柱產業(yè)，是我國糧食安全、生態(tài)安全和雙碳戰(zhàn)略的重要保障。但受傳統(tǒng)種養(yǎng)方式影響，出現(xiàn)草原超載過牧、水土流失加劇、耕地質量下降等現(xiàn)象，讓“體弱多病”的黃河境況更加堪憂。
2019年河南鄭州、2021年山東濟南、2024年甘肅蘭州……習近平總書記對母親河的“健康”問題牽腸掛肚。黨的十八大以來，他30多次到黃河流域各省區(qū)考察，5年來召開3次座談會，強調要齊心協(xié)力唱好新時代“黃河大合唱”，為推動黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展提供了根本遵循。
萬里黃河，小草大業(yè)。一個個躍動在黃河兩岸的綠色音符，如何串起沿黃各省區(qū)，譜出全流域生態(tài)保護的旋律？如何實現(xiàn)產業(yè)協(xié)同，唱出草牧業(yè)高質量發(fā)展的新曲調？自2023年起，一場為期3年的黃河流域草牧業(yè)高質量發(fā)展項目由農業(yè)農村部啟動，全國畜牧總站組織實施，奏響了新時代“黃河大合唱”的草牧樂章。
踐行大食物觀——
種草即種糧，統(tǒng)籌做好糧食和生態(tài)的平衡
“坎坎伐檀兮，置之河之干兮，河水清且漣猗。”如果不是《詩經(jīng)·伐檀》記錄下清澈的黃河，很難將它與如今的滾滾濁浪聯(lián)系起來。
黃河流域最大的問題是生態(tài)脆弱。早在上世紀90年代，黃河水資源利用率就高達73%，遠超40%的“國際紅線”。如今，黃河雖已實現(xiàn)25年不斷流，但生態(tài)本底差、水資源短缺、水土流失嚴重、資源環(huán)境承載能力弱等問題嚴重制約了黃河流域各地區(qū)經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。
即便如此，古老又脆弱的黃河始終是中華民族的“母親河?！比L5464公里，黃河流經(jīng)的青海、四川、甘肅、寧夏、內蒙古、山西、陜西、河南、山東9省區(qū)，提供了占全國50%的奶類、40%的蛋類、30%的肉類，不僅是我國重要的生態(tài)安全屏障，也是實現(xiàn)國家糧食安全的重點區(qū)域。
黃河之水天上來，壯美九曲第一灣。
完善黃河流域生態(tài)大保護大協(xié)同格局，注定是一場涉及全流域生產、生活、生態(tài)的“多重奏”，既要著眼“一盤棋”布局，放眼全流域做好頂層設計，又要在統(tǒng)籌生態(tài)保護和糧食安全之間尋出兩全之策。
“糧食安全和黃河流域生態(tài)保護都是‘國之大者’，都與農業(yè)農村工作密切相關，如何把他們統(tǒng)籌到一起？深刻學習和領會總書記大農業(yè)觀、大食物觀，我們找到了——草！”全國畜牧總站黨委副書記、紀委書記李新一說。
“皮之不存，毛將焉附？”草被譽為“地球皮膚”，幾乎是生態(tài)系統(tǒng)的底色，也是保護黃河流域的那層“皮”。1842年林則徐路過六盤山，稱“其沙土皆紫色一木不生，但有細草?！弊阋姴莸纳χB強。
“以苜蓿為例，相比于傳統(tǒng)的作物，苜蓿一次種植可利用3~5年，不僅減少了翻耕次數(shù)，而且苜蓿植株強大的根系有防風固沙作用，能減少風沙揚塵80%以上；涵養(yǎng)水源能力是一般農作物的40~100倍，能減少90%水土流失?！焙幽限r業(yè)大學動物科技學院教授王成章說。
那草能當飯吃嗎？當然不能直接當飯吃，但有了更多的草，才有更多的肉、蛋、奶。
種草即種糧。目前，我國糧食安全的最突出矛盾在飼料糧，以谷物、大豆為主的飼料原料，在整個糧食消耗中占比達到53%。解決飼料糧問題的一個重要途徑就是增加飼草供應，我國對優(yōu)質飼草的需求尚有近4000萬噸的缺口，增草節(jié)糧是保障糧食安全的重要抓手。
樹立大農業(yè)觀、大食物觀，去年4月，農業(yè)農村部辦公廳印發(fā)《飼用豆粕減量替代三年行動方案》，提出實施增草節(jié)糧行動。今年，國務院辦公廳印發(fā)《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》，明確提出大力發(fā)展飼草產業(yè)，增加草食畜產品供給；國家發(fā)展改革委、農業(yè)農村部、國家林草局聯(lián)合印發(fā)《關于推動飼草產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，部署加快發(fā)展飼草產業(yè)，保障我國奶類、牛羊肉等畜產品供應。
“天時，地利，人和”。當生態(tài)保護與糧食安全兩大國家戰(zhàn)略在黃河流域產生交集，并與我國現(xiàn)代草牧業(yè)高質量發(fā)展的迫切需求相吻合，黃河流域草牧業(yè)高質量發(fā)展項目可謂應時而動，順勢而為，不僅是全國畜牧總站加入新時代“黃河大合唱”的切入點，也是貫通黃河全流域現(xiàn)代草牧業(yè)發(fā)展的牽引線。
受地理條件等制約，沿黃各省區(qū)經(jīng)濟聯(lián)系度歷來不高，區(qū)域分工協(xié)作意識不強，高效協(xié)同發(fā)展機制尚不完善。如何找到全流域協(xié)同合作的抓手？還是草！項目以草為鏈，在自然空間上串起黃河上中下游多個省份，擰草為繩，在產業(yè)空間上協(xié)同助力草牧業(yè)高質量發(fā)展。
青海湟源、甘肅環(huán)縣、陜西榆陽、內蒙古磴口、河南蘭考、山東昌邑……沿黃河順流而下，全國畜牧總站在黃河源頭區(qū)、黃河上游丘陵溝壑區(qū)、黃河中游丘陵區(qū)、河套平原區(qū)、黃河灘區(qū)和黃河三角洲等6個片區(qū)，分別確定草食畜牧業(yè)發(fā)展基礎較好的6個縣作為項目點，委托青海大學、蘭州大學、中國農業(yè)大學、北方農牧業(yè)技術創(chuàng)新中心、河南農業(yè)大學、山東省農業(yè)科學院6家單位建設，著力解決草牧業(yè)科技支撐不足的問題，探索打造草畜聯(lián)動、生產生態(tài)生活三贏的草牧業(yè)高質量發(fā)展模式。
草牧業(yè)是一個“小切口”，卻是推進黃河流域高質量發(fā)展的一篇“大文章”。
“實施好草牧業(yè)高質量發(fā)展項目，可以帶動黃河流域建成一批集中連片、產出穩(wěn)定、品質優(yōu)良的高標準人工飼草生產基地，可有效增加飼草供應，提高牛羊養(yǎng)殖效率，減少飼料糧消耗，推動‘以草增糧、以草代糧、以草改地、以草增綠’的理念深入人心，在更高層次更高水平踐行大食物觀和保障國家糧食安全?！比珖竽量傉军h委書記、站長魏宏陽說。
圍繞生態(tài)治理——
草糧共生，因地制宜實現(xiàn)以草增產增綠
秋高氣爽的十月，在環(huán)縣薈榮草業(yè)有限公司的苜蓿田里，一片綠意盎然的苜蓿像條厚厚的毛絨地毯，覆蓋著黃土高原干旱、易風蝕的土地，在滿目的黃色中顯得格外醒目。
“針對春旱出苗困難這個卡點，去年我們在環(huán)縣展示推廣苜蓿覆膜穴播抗旱保苗技術，通過覆膜來增溫保墑，當年就收獲了兩茬苜蓿，這在旱作地區(qū)非常不容易！”甘肅慶陽草地農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國家野外科學觀測研究站站長、蘭州大學草地農業(yè)科技學院教授沈禹穎介紹。對比旁邊農戶田里的苜蓿，一叢叢零星地散落在地里，露出大塊大塊的禿斑，實打實的效果擺在地里，讓周圍農戶很是服氣。
黃河，千百年來滋潤千里沃野，但目前最大的矛盾是水資源短缺。尤其黃河中上游，甘肅、陜西、山西和內蒙古4省區(qū)，是我國最為集中的黃土高原區(qū)，屬于典型的干旱半干旱區(qū)。
“總書記多次強調要堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，堅持量水而行、節(jié)水優(yōu)先，中上游項目點選用抗旱耐寒飼草品種和節(jié)水灌溉設施，充分利用降雨等水資源，集成節(jié)水種植技術，實現(xiàn)水資源利用效率和飼草產量雙提升?！比珖竽量傉静輼I(yè)處處長王加亭介紹，甘肅環(huán)縣、陜西榆陽分別集成展示苜蓿覆膜穴播抗旱保苗技術和旱作雨養(yǎng)苜蓿種植技術，采取覆膜保墑、合理密植等農藝措施，有效提高雨水利用效率，實現(xiàn)飼草增產10%~15%，每畝增收50~70元。
大河奔涌，從甘肅臨夏的翠如碧玉，到山東濟南的渾黃如漿，黃河改頭換面，只因流經(jīng)黃土高原產生嚴重的水土流失。開展黃河“幾字彎”區(qū)域的生態(tài)綜合治理，草是不可或缺的一環(huán)。
豐收時節(jié)，黃河水灌溉出“幾字彎”地區(qū)的滿目金黃。但在小麥、燕麥、青貯玉米等收獲后，地表裸露在外，因常年刮風、日照強度高，導致表層土壤水分散失速度加快，造成當?shù)氐乃亮魇А?/div>
磴口項目點利用7月上旬到10底的“麥后”閑田時期，開展麥后輪作飼用燕麥技術展示，不僅減少土壤的水蝕和風蝕，還突破“一季有余，兩季不足”的瓶頸，實現(xiàn)“一茬保供給、一茬促增收”。榆陽項目點展示秋播小黑麥與夏播青貯玉米輪作技術，不僅滿足了冬春枯草季家畜對飼草的營養(yǎng)需求，還可增加地表覆蓋度，經(jīng)濟和生態(tài)效益明顯。
“種草與種糧，能同生共榮，草地與農業(yè)結合，農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)能煥發(fā)新貌。”早在改革開放初，中國工程院院士任繼周就呼吁的草糧共生漸漸成為現(xiàn)實。黃河中下游項目點圍繞鹽堿地和中低產田做文章，集成展示種草改良鹽堿地技術，提升耕地質量，實現(xiàn)“藏糧于地”“藏糧于草”。
河南蘭考項目點，在黃河灘區(qū)種植苜蓿改良鹽堿地。
曾經(jīng)黃河灘區(qū)的鹽堿地，如今變成一望無際的“大草原”。蘭考耕地多以中低產田為主，種植傳統(tǒng)的糧食作物小麥玉米等，產量低、品質差?；谏鲜隹c問題，在輕度鹽堿地集成展示“3年苜蓿+2年小麥”糧草輪作技術。“利用輕度鹽堿地糧草輪作技術，土壤含鹽量由3‰降至2‰，鹽堿地由低產田變?yōu)橹挟a田，土壤肥力提高30%以上，每畝小麥產量250公斤增加至400公斤，并且品質也明顯提高?！蓖醭烧抡f。
對于黃河三角洲來說，由于上世紀90年代黃河的多次斷流，下游因缺少淡水補給，海水倒灌，導致土地鹽堿化嚴重。山東昌邑針對鹽堿地土壤板結、土壤有機質含量低、苜蓿建植效率不高的問題，展示鹽堿地種植苜蓿改造利用技術、鹽堿地種植小黑麥改造利用技術、鹽堿地種植飼用燕麥改造利用技術等，提升了地力，達到明顯抑制土壤返鹽現(xiàn)象。
以草增產，更要逐綠而行，確保綠色始終是黃河流域草牧業(yè)高質量發(fā)展的鮮明底色。
農業(yè)面源污染也是黃河流域水資源在利用過程中所面臨的重要問題。榆陽、蘭考和昌邑分別展示苜蓿薊馬綠色防控技術、苜蓿夜蛾類害蟲智能監(jiān)測與精準防控技術和鹽堿地苜蓿害蟲綠色防控技術，采用生物農藥替代化學農藥防治薊馬、夜蛾、蚜蟲等蟲害，減少飼草損失10%~20%。環(huán)縣采用青貯玉米飼用大豆帶狀復合種植技術，通過豆科飼草固氮作用提供氮素減少化肥施用量，并且實現(xiàn)青貯玉米與飼用大豆混種混收混貯；采用飼用燕麥與箭筈豌豆混播技術，有效減少農藥和化肥施用量，飼用燕麥葉斑病綜合防效達到了40%以上，飼草產量較單播提高了20%~30%，推廣潛力大。
瞄準豆粕減量——
以草代糧，千方百計推進增草節(jié)糧
黃河流經(jīng)9省區(qū)草地面積為18.71億畝，在全國占比約為47.4%，草地面積、商品草量均占全國總量的半壁江山?？梢哉f，黃河流域是保障我國糧食和重要農產品安全供給，持續(xù)深入推進飼用豆粕減量替代的“主戰(zhàn)場”。
但該流域草牧業(yè)發(fā)展整體上表現(xiàn)為草產品質量降低和草食牲畜發(fā)展水平低的“雙低”現(xiàn)象，優(yōu)質飼草料供應不足是草食畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸，存在種植結構單一、草畜不配套、種養(yǎng)脫節(jié)等問題，約1/3的飼草在低效的生產循環(huán)中被浪費。
“種草—調制—養(yǎng)畜”是貫穿現(xiàn)代草牧業(yè)的核心產業(yè)鏈條?！案黜椖奎c重點加快優(yōu)質飼草生產體系建設、飼草機械配套、良種繁育推廣、不同區(qū)域發(fā)展模式探索及優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境，最終實現(xiàn)以草代糧、增草節(jié)糧，推動牛羊養(yǎng)殖節(jié)本增效?！蓖跫油ふf。
草是畜牧業(yè)第一生產車間，苜蓿、青貯玉米、飼用燕麥等優(yōu)質飼草是可替代大豆、玉米籽粒的最佳蛋白、能量來源。據(jù)了解，在牛羊飼草料中每增加1公斤優(yōu)質苜蓿干草可以減少0.8公斤的精飼料用量，起到以草代糧的效果。
那如何生產更多的草？各項目點千方百計提高土地復種指數(shù)，通過糧草輪作、復種、混播等多樣化種植模式，增加優(yōu)質飼草供給，降低牛羊養(yǎng)殖對豆粕玉米等飼料糧的依賴。
在昌邑，針對黃河三角洲地區(qū)雨熱同季，第三、四茬苜蓿產量和品質較低且收獲困難等問題，利用苜蓿套種青貯玉米技術，實現(xiàn)每畝較單播苜蓿提高收益163元；環(huán)縣展示推廣麥后輪作飼用燕麥等技術，實現(xiàn)“一季變兩季”，在不影響糧食生產的前提下，每畝額外增加優(yōu)質干草供給350公斤以上。
種草養(yǎng)畜，關鍵是畜?！安莓a品好，好在哪，最終體現(xiàn)在牛羊上去實現(xiàn)節(jié)本提質增效，而答案就在增草節(jié)糧上。”王加亭說，增加牛羊飼草料中的優(yōu)質飼草比重1.7個百分點，可以在確保同樣產品產出的前提下，減少精飼料消耗1個百分點，實現(xiàn)化草為糧。
在湟源縣寺寨鄉(xiāng)草原村，清冽的河水在枯黃的草場旁流過，緩緩匯入湟水，最終注入黃河。
“今年小黑麥長到2.7米！”青海眾匯農牧科技有限公司總經(jīng)理郭菊蘭驚喜地說。在海拔3318米的高寒地區(qū)，缺乏優(yōu)質豆科飼草資源，公司展示小黑麥與飼用豌豆混播、牦牛增草節(jié)糧養(yǎng)殖、牲畜糞便快速堆肥利用3項技術，通過種養(yǎng)結合、舍飼圈養(yǎng)，降低飼料糧用量，減輕天然草原放牧壓力，保障了“一江碧水向東流”。
青海主要以天然草原為主，牦牛養(yǎng)殖戶普遍存在飼喂技術不規(guī)范、精料比例大、生產成本偏高的問題?！拔覀兺ㄟ^飼用燕麥與飼用豌豆混播、小黑麥與飼用豌豆混播、牦牛增草節(jié)糧養(yǎng)殖這幾項展示技術，不僅解決禾本科飼草種植過程中連續(xù)重茬減產、化肥施用過量的問題，同時通過養(yǎng)殖戶自己生產粗飼料進行科學營養(yǎng)配比，種養(yǎng)一體化大大降低了養(yǎng)殖成本，提高了牦牛出欄率?！鼻嗪４髮W副研究員王偉介紹。
青海湟源項目點，技術人員在對飼喂優(yōu)質飼草的牦牛體況進行測量。
“精料占比這么高，牛羊都要得結石了！牛羊吃不好，養(yǎng)殖收益水平就會下降?！笔聦嵣?，王加亭在調研中發(fā)現(xiàn)精料比例大是較為普遍的問題，“項目點在推增草節(jié)糧這項技術的時候，要圍繞全縣的主要產業(yè)，解決養(yǎng)殖方式落后的主要問題?！?/div>
一只只體大壯實、毛色似雪的陜北白絨山羊是榆陽的優(yōu)勢特色畜種。針對優(yōu)質飼草不足、玉米豆粕使用量偏多、日糧成本高等問題，榆陽項目點展示推廣絨山羊增草節(jié)糧養(yǎng)殖技術，使用青貯玉米、苜蓿、小黑麥等飼草部分替代精料，飼料配方的優(yōu)化使得每天的飼料成本由原來的3.6元/只，降低到3.2元/只，肉羊飼草轉化效率提升10%以上。
眾人劃槳開大船。環(huán)縣、昌邑和蘭考分別展示推廣黑山羊、肉牛、奶牛增草節(jié)糧養(yǎng)殖技術，優(yōu)化養(yǎng)殖飼料配方，提高優(yōu)質飼草在日糧中的占比，降低豆粕用量20%以上，育肥羊每只可節(jié)省飼料成本40~50元，育肥牛每頭可節(jié)約飼料成本25~40元，加之出欄率和產品品質提高，每頭（只）可增加收益150~180元，奶牛日產奶量由31.64公斤增至33.94公斤，增幅7.28%。
集成技術展示——
多方協(xié)同，守護一條大河向東流
“苗都要旱死了、渴死了！你這專家咋當?shù)?？”同蘭州大學團隊一道，在環(huán)縣西川村展示推廣麥后輪作飼用燕麥技術時，慶陽市畜牧水產技術推廣中心高級畜牧師李飛聽到不少農戶們的質疑。
“不怕，‘定燕2號’和‘白燕7號’兩個燕麥品種抗旱效果還是很好的！”常年在一線做農技推廣，李飛對此很有信心。確如他所言，如今齊腰高的燕麥長勢良好，寒風中如綠波般蕩漾在黃土塬上。
黃河流域草牧業(yè)高質量發(fā)展是一項系統(tǒng)工程，在經(jīng)費有限、時間有限的情況下，6個項目點如何能在黃河流域保護中發(fā)揮出最大功效？
“我們堅持產學研推共同參與、協(xié)同發(fā)力的組織實施思路，多方參與，集中各自優(yōu)勢，確保集成展示的技術先進適用可落地，爭取實施成效最大化?！崩钚乱徽f，項目不僅有12家科研院所、高校構成的科研團隊和40余人的項目專家組，還有內蒙古農牧業(yè)技術推廣中心、山東省畜牧總站、河南省畜牧技術推廣總站等18家草牧業(yè)技術推廣機構，以及26家企業(yè)（合作社、家庭農場）的技術推廣團隊，通力合作讓技術落到千家萬戶。
“在農業(yè)領域，通過快速獲得突破性的技術品種，一次性地把整個產業(yè)面貌改變起來不太現(xiàn)實?！比珖竽量傉静輼I(yè)處副處長齊曉說，因此項目是以技術集成與熟化為方向，強調技術集成，而非搞科研，把成熟或者基本成熟的技術熟化和調整后直接運用到生產，相對迅速地促進產業(yè)發(fā)展。
全膜雙壟溝播技術是甘肅的旱作農業(yè)的代表，這項在全省推廣多年的“老技術”，在青海湟源卻是“新人乍到”。
在海拔2300米的湟源縣湟中鮑豐農機專業(yè)合作社，由于有效積溫低，無霜期短，生長量不夠，種植的青貯玉米淀粉、干物質含量比較低。通過展示青貯玉米覆膜與雙壟種植技術，利用大小壟相間的種植方式，增加雨水利用和積溫，能提前7天播種，收貨后干物質含量達到28%以上，淀粉含量達27%以上，比周圍農戶種植的青貯玉米每噸多賣100元。
“技術集成創(chuàng)新是更重要的創(chuàng)新，可以直接推動科研成果轉化成生產力，這是國家最急需的?！敝袊こ淘涸菏?、蘭州大學教授南志標認為，只有深入實際、深入生產、深入一線，才能發(fā)現(xiàn)好的做法和群眾經(jīng)驗，才能上升為理論，進一步擴大和推廣農業(yè)技術。
產業(yè)興必須企業(yè)興，企業(yè)是草牧業(yè)發(fā)展的關鍵支撐?！白鲰椖坎荒茏詩首詷?，老板掙錢了，才愿意跟著我們的技術走?！饼R曉每次去調研都要仔細問問企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體運用新技術后的效益，“如果經(jīng)營主體在這過程中不獲益，很多技術模式是推不下去的。只有他們真正獲益了，與科研和推廣部門建立了信任，才能形成良性循環(huán)，技術自然也就推廣開了?！饼R曉說。
對此，蘭考田園牧歌草業(yè)有限公司很有發(fā)言權。黃河灘區(qū)夏季降雨頻繁，苜蓿收儲困難，苜蓿產量品質下降，原本公司苜蓿青貯發(fā)酵劑以進口為主，成本很高。如何篩選發(fā)酵效果好、成本低的青貯發(fā)酵劑對實現(xiàn)降本減損提質至關重要。蘭考項目點在此展示推廣苜蓿雨季青貯減損技術，篩選了多種苜蓿青貯專用型發(fā)酵劑，與傳統(tǒng)使用的發(fā)酵劑23元/噸相比，每噸青貯苜蓿生產成本最多能降到8元/噸。
實施黃河流域草牧業(yè)高質量發(fā)展項目，不僅是以技術現(xiàn)代化為手段，還要以人的現(xiàn)代化為核心推進草牧業(yè)現(xiàn)代化。
按照“展示一縣、帶動一片；營造氛圍、提升效益”的思路，各項目點在建好4400多畝技術核心展示區(qū)的同時，積極拓展推廣面積達17萬畝，累計組織現(xiàn)場觀摩培訓12次，發(fā)放技術資料3800余冊，培訓農牧民和新型經(jīng)營主體、基層技術推廣單位技術人員近3700人次。
銀河星光落天下，清水清風走東海。
3年，6個縣，50多項技術，對黃河來說或許不值一提，但一項項技術活下來，那都是為黃河撒下了生態(tài)的種子、糧食的種子、增收的種子。尤其草牧業(yè)是一個具有后發(fā)優(yōu)勢的產業(yè)，也許等技術再熟化、展示5年以上，我們才更能體會今日“種草”的可貴，“不負黃河萬古流”。
（本文圖片均由全國畜牧總站提供）
作者：農民日報·中國農網(wǎng)記者 焦宏 楊瑞雪
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