“從只養(yǎng)3頭牛的家庭農(nóng)場(chǎng)到現(xiàn)在年出欄2500多頭牛的養(yǎng)殖場(chǎng)，只要做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、飼養(yǎng)管理和疫病防控這幾方面，再增添一些自動(dòng)化設(shè)備，好像牛多了也不費(fèi)什么心。”最近，在甘肅省高臺(tái)縣黑泉鎮(zhèn)的林峰牧業(yè)有限公司肉牛育肥舍里，公司總經(jīng)理王建兵指著剛剛開(kāi)走的自動(dòng)投料車向記者感慨道。

去年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了2023年畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)名單，林峰牧業(yè)在內(nèi)的191家養(yǎng)殖場(chǎng)成功進(jìn)入國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)的行列。近年來(lái)，各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門上下聯(lián)動(dòng)，緊緊圍繞“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無(wú)害化和監(jiān)管常態(tài)化”，建立健全畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，著力提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。2018年以來(lái)，全國(guó)累計(jì)創(chuàng)建了1000多家國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。這些示范場(chǎng)是各地開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的排頭兵，各地更大范圍的畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖具體情況如何？給畜牧業(yè)帶來(lái)了哪些變化？為此，記者專程到一些地方進(jìn)行了調(diào)研。

穩(wěn)產(chǎn)保供更有底氣

“我們通過(guò)推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)建設(shè)工作，2018-2023年一共創(chuàng)建了國(guó)家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)30家，其中生豬養(yǎng)殖場(chǎng)就有14家。浙江按照標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、規(guī)?；?、循環(huán)化、數(shù)字化、基地化的‘六化’標(biāo)準(zhǔn)，建成了142家萬(wàn)頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)，新增產(chǎn)能760萬(wàn)頭，大幅提升了我省生豬穩(wěn)產(chǎn)保供能力。”在浙江華騰集團(tuán)嘉華牧場(chǎng)的智能化豬舍中，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)黃立誠(chéng)一邊介紹豬舍的先進(jìn)之處，一邊忍不住分享近些年標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建為浙江省生豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的變化。

畜禽養(yǎng)殖的最終目的，就是為廣大群眾帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶，滿足群眾的營(yíng)養(yǎng)需求。按消費(fèi)量計(jì)算，2023年全國(guó)每天需要消費(fèi)畜產(chǎn)品54.3萬(wàn)噸，其中肉類28.1萬(wàn)噸、禽蛋9.7萬(wàn)噸、奶類16.4萬(wàn)噸，按一個(gè)火車皮60噸計(jì)算，需要9000多節(jié)火車皮才能裝下。要保證如此巨大需求量的穩(wěn)定供應(yīng)，壓力可想而知。

2018年以來(lái)，由于非洲豬瘟和豬周期的影響，造成大量生豬散養(yǎng)戶棄養(yǎng)退市，但是我國(guó)豬肉供應(yīng)卻一如既往穩(wěn)定，其中，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)揮了顯著作用。

“我國(guó)畜禽養(yǎng)殖素來(lái)是散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)并存，但我們研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)具備規(guī)模、技術(shù)、資金和管理等多方面的優(yōu)勢(shì)，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)的能力強(qiáng)，棄養(yǎng)退市的可能性小，收益相對(duì)穩(wěn)定?！比珖?guó)畜牧總站有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，規(guī)模養(yǎng)殖比重越高，生產(chǎn)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)就越小，保障市場(chǎng)供給的基礎(chǔ)就越穩(wěn)固。而對(duì)于散養(yǎng)戶而言，學(xué)習(xí)借鑒規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖模式或與規(guī)模場(chǎng)形成緊密聯(lián)結(jié)，也能大大增加散養(yǎng)戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！耙虼?，在畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建過(guò)程中，我們也鼓勵(lì)推動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與中小養(yǎng)殖戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的一體化經(jīng)營(yíng)模式，期望以此推動(dòng)大中小養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖現(xiàn)代化，助力畜禽產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

目前，我國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖水平持續(xù)提升，生豬規(guī)模化率接近70%、奶牛超過(guò)70%、蛋雞肉雞超過(guò)80%，2023年畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到70%以上，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)成為肉蛋奶供應(yīng)的主要來(lái)源。

養(yǎng)殖環(huán)境煥然一新

畜牧業(yè)加快發(fā)展，滿足了城鄉(xiāng)居民的畜產(chǎn)品消費(fèi)需求，促進(jìn)了養(yǎng)殖戶增收。但是，在畜產(chǎn)品市場(chǎng)供給基本得到保障之后，畜禽養(yǎng)殖帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題卻不得不解決。

初春時(shí)節(jié)，位于安徽省六安市固鎮(zhèn)鎮(zhèn)的安徽展羽生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的鵝舍內(nèi)，近萬(wàn)只皖西白鵝種鵝引吭高歌，伴著周圍農(nóng)田、池塘中隱隱約約冒頭的水葫蘆嫩芽，儼然一幅生機(jī)勃勃的景象。

“我們固鎮(zhèn)素有‘皖西白鵝之鄉(xiāng)’的美名，養(yǎng)鵝歷史悠久。但眾所周知，鵝是個(gè)‘直腸子’，吃了就拉，以前的養(yǎng)鵝場(chǎng)都是臭氣熏天，讓人受不了。你再看看我們現(xiàn)在的養(yǎng)殖場(chǎng)，哪里都是干干凈凈、空氣良好。”展羽生態(tài)公司總經(jīng)理江衛(wèi)軍說(shuō)道。

今年40多歲的江衛(wèi)軍是一位職業(yè)農(nóng)民。20年前，他自費(fèi)到四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)皖西白鵝孵化技術(shù)，攻克皖西白鵝種蛋電器孵化難關(guān)，使受精蛋電器孵化出殼率達(dá)98%，皖西白鵝成活率達(dá)95%以上，有力促使了白鵝養(yǎng)殖走上規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化道路。隨后，他又開(kāi)始著手研究鵝糞污處理的問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)研究，江衛(wèi)軍決定實(shí)施循環(huán)水養(yǎng)鵝模式。先將鵝場(chǎng)所有污水經(jīng)過(guò)三格式沉淀池沉淀、發(fā)酵、過(guò)濾，再用水泵將處理后的污水送至種有水葫蘆的池塘，污水經(jīng)過(guò)水葫蘆凈化后又可用于白鵝活動(dòng)區(qū)，或用于芡實(shí)種植用水。而固體糞肥發(fā)酵后又可以作為芡實(shí)、牧草種植的底肥，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用，達(dá)到零排放。

“種植水葫蘆是關(guān)鍵一環(huán)，水葫蘆既能夠吸收廢水中的營(yíng)養(yǎng)元素、分解有毒物質(zhì)，又具有觀賞性，同時(shí)還是皖西白鵝喜食的飼料，不僅解決了污水難題，還降低了飼養(yǎng)成本。”江衛(wèi)軍說(shuō)。

循環(huán)水養(yǎng)鵝模式有效減少了廢水的排放和對(duì)環(huán)境的污染。將固體糞便堆肥發(fā)酵后還田，促進(jìn)了農(nóng)田有機(jī)肥料利用，提高了土壤質(zhì)量。該模式還帶動(dòng)周邊種植戶發(fā)展芡實(shí)種植基地500畝，利用凈化塘內(nèi)的水資源進(jìn)行灌溉，實(shí)現(xiàn)了對(duì)廢棄水資源的再利用。同時(shí)，芡實(shí)種植基地產(chǎn)生的莖葉作為鵝的青飼料，實(shí)現(xiàn)了資源的最大化利用。

近年來(lái)，在推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的過(guò)程中，畜禽糞污資源化利用已成為養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）必不可缺的一項(xiàng)工作，生產(chǎn)有機(jī)肥、種養(yǎng)循環(huán)已成為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)消納畜禽糞污的主要手段，2023年全國(guó)畜禽糞污綜合利用率超過(guò)79%，畜禽養(yǎng)殖告別了臭氣熏天的時(shí)代。

隨著養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭壬?，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的疫病防控水平也有了明顯提升。目前，全國(guó)已經(jīng)建成無(wú)疫區(qū)和無(wú)疫小區(qū)258個(gè)、凈化場(chǎng)262個(gè)，畜禽健康水平顯著提高。

同時(shí)，各地深入推行養(yǎng)殖“減抗”，全國(guó)約30%的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極參與。獸用抗菌藥使用量折合純量從2017年的4.18萬(wàn)噸下降到2022年的3.12萬(wàn)噸，降幅達(dá)到25.3%。數(shù)據(jù)顯示，近3年畜產(chǎn)品獸藥殘留抽檢合格率保持在98%以上，生鮮乳抽檢合格率100%，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)一步得到保障。

智能養(yǎng)殖漸入佳境

“喂料、撿蛋、清理糞便，一棟雞舍10多萬(wàn)只雞，我一個(gè)人就搞定了。要放以前，三四個(gè)人都搞不定。省心省力還干得快，我要是老板我也愿意用設(shè)備養(yǎng)，多好啊?！闭f(shuō)話間，山東省安丘市正大蛋業(yè)（山東）有限公司養(yǎng)殖工人江玉梅就已經(jīng)用自動(dòng)飼喂系統(tǒng)喂完了雞。

江玉梅所在的正大蛋業(yè)采用了全球最先進(jìn)的雞舍建造工藝和飼養(yǎng)設(shè)備以及全球領(lǐng)先的10層籠養(yǎng)技術(shù)，同時(shí)在雞舍中配備完善的自動(dòng)環(huán)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“人管系統(tǒng)、系統(tǒng)管設(shè)備、設(shè)備管生產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，一人即可飼養(yǎng)一棟雞舍18萬(wàn)只蛋雞。

隨著畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的推廣，正大蛋業(yè)這樣的先進(jìn)養(yǎng)殖方式并不少見(jiàn)。不少大型生豬、蛋雞、肉雞養(yǎng)殖企業(yè)在飼料輸送、飼喂、環(huán)境控制、糞污處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化全覆蓋。規(guī)模奶牛場(chǎng)100%實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化擠奶，95%的規(guī)模牧場(chǎng)配備了全價(jià)混合日糧（TMR）攪拌車，80%的大中型牧場(chǎng)采用了機(jī)械自動(dòng)化清糞系統(tǒng)。

“這些年來(lái)，我們持續(xù)推進(jìn)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖，本質(zhì)上就是發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè)。通過(guò)規(guī)模養(yǎng)殖這個(gè)載體，將制造業(yè)、信息產(chǎn)業(yè)的核心要素與畜牧業(yè)深度融合，實(shí)現(xiàn)飼草料生產(chǎn)加工、飼喂、環(huán)境控制、糞污處理和畜產(chǎn)品采集等關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)施化、自動(dòng)化和智能化?！比珖?guó)畜牧總站高級(jí)畜牧師李鵬說(shuō)。

去年，配合《全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃》的出臺(tái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還專門制定了《現(xiàn)代設(shè)施畜牧建設(shè)專項(xiàng)實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），就是要提高土地利用效率，加大設(shè)施畜牧業(yè)發(fā)展政策支持力度，加快構(gòu)建高質(zhì)高效畜禽設(shè)施養(yǎng)殖體系，助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《方案》提出，到2025年，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到78%以上，機(jī)械化率達(dá)到50%，主要畜禽大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全程設(shè)施化，生豬、蛋雞大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)全程自動(dòng)化，培育打造一批設(shè)施畜牧業(yè)重點(diǎn)縣。

設(shè)施化不只是嘴上說(shuō)說(shuō)就能實(shí)現(xiàn)的，還必須要有資金、技術(shù)等方面的支持。為支持養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)置成套設(shè)施設(shè)備，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部加大了農(nóng)機(jī)購(gòu)置與應(yīng)用補(bǔ)貼政策支持力度。為推廣樓房養(yǎng)豬、蛋雞肉雞疊層籠養(yǎng)等立體養(yǎng)殖模式，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專家編寫并發(fā)布了生豬、蛋雞、肉雞立體養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)，對(duì)有需求的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和科學(xué)指導(dǎo)，從而引導(dǎo)畜禽立體養(yǎng)殖規(guī)范化生產(chǎn)。

“當(dāng)然，我們?cè)谧⒅刎i、禽等畜種規(guī)?；⒃O(shè)施化養(yǎng)殖的同時(shí)，更不能忘記補(bǔ)齊牛羊等草原畜牧業(yè)設(shè)施化養(yǎng)殖的短板。”李鵬介紹，目前，國(guó)家深入實(shí)施草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目，支持項(xiàng)目縣建設(shè)現(xiàn)代化草原生態(tài)牧場(chǎng)和適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，推行暖季適度放牧與冷季舍飼半舍飼相結(jié)合的生產(chǎn)模式，加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，從而提高我國(guó)牛羊生產(chǎn)力。

（農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　楊惠）