“從只養(yǎng)3頭牛的家庭農(nóng)場到現(xiàn)在年出欄2500多頭牛的養(yǎng)殖場，只要做好基礎設施建設、飼養(yǎng)管理和疫病防控這幾方面，再增添一些自動化設備，好像牛多了也不費什么心?！弊罱?，在甘肅省高臺縣黑泉鎮(zhèn)的林峰牧業(yè)有限公司肉牛育肥舍里，公司總經(jīng)理王建兵指著剛剛開走的自動投料車向記者感慨道。

去年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了2023年畜禽養(yǎng)殖標準化示范場名單，林峰牧業(yè)在內的191家養(yǎng)殖場成功進入國家級標準化示范場的行列。近年來，各級畜牧獸醫(yī)主管部門上下聯(lián)動，緊緊圍繞“畜禽良種化、養(yǎng)殖設施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無害化和監(jiān)管常態(tài)化”，建立健全畜禽標準化生產(chǎn)體系，著力提升標準化生產(chǎn)水平。2018年以來，全國累計創(chuàng)建了1000多家國家級標準化示范場。這些示范場是各地開展畜禽養(yǎng)殖標準化建設的排頭兵，各地更大范圍的畜禽標準化養(yǎng)殖具體情況如何？給畜牧業(yè)帶來了哪些變化？為此，記者專程到一些地方進行了調研。

穩(wěn)產(chǎn)保供更有底氣

“我們通過推進畜禽標準化示范場建設工作，2018-2023年一共創(chuàng)建了國家級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場30家，其中生豬養(yǎng)殖場就有14家。浙江按照標準化、綠色化、規(guī)?；⒀h(huán)化、數(shù)字化、基地化的‘六化’標準，建成了142家萬頭以上的規(guī)模豬場，新增產(chǎn)能760萬頭，大幅提升了我省生豬穩(wěn)產(chǎn)保供能力?！痹谡憬A騰集團嘉華牧場的智能化豬舍中，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長黃立誠一邊介紹豬舍的先進之處，一邊忍不住分享近些年標準化創(chuàng)建為浙江省生豬產(chǎn)業(yè)帶來的變化。

畜禽養(yǎng)殖的最終目的，就是為廣大群眾帶來優(yōu)質的肉蛋奶，滿足群眾的營養(yǎng)需求。按消費量計算，2023年全國每天需要消費畜產(chǎn)品54.3萬噸，其中肉類28.1萬噸、禽蛋9.7萬噸、奶類16.4萬噸，按一個火車皮60噸計算，需要9000多節(jié)火車皮才能裝下。要保證如此巨大需求量的穩(wěn)定供應，壓力可想而知。

2018年以來，由于非洲豬瘟和豬周期的影響，造成大量生豬散養(yǎng)戶棄養(yǎng)退市，但是我國豬肉供應卻一如既往穩(wěn)定，其中，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)揮了顯著作用。

“我國畜禽養(yǎng)殖素來是散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場并存，但我們研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)模養(yǎng)殖場具備規(guī)模、技術、資金和管理等多方面的優(yōu)勢，抗市場風險和疫病風險的能力強，棄養(yǎng)退市的可能性小，收益相對穩(wěn)定?！比珖竽量傉居嘘P負責人介紹，規(guī)模養(yǎng)殖比重越高，生產(chǎn)波動的風險就越小，保障市場供給的基礎就越穩(wěn)固。而對于散養(yǎng)戶而言，學習借鑒規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)殖模式或與規(guī)模場形成緊密聯(lián)結，也能大大增加散養(yǎng)戶的抗風險能力?！耙虼?，在畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建過程中，我們也鼓勵推動規(guī)模養(yǎng)殖場與中小養(yǎng)殖戶建立緊密利益聯(lián)結機制的一體化經(jīng)營模式，期望以此推動大中小養(yǎng)殖企業(yè)實現(xiàn)養(yǎng)殖現(xiàn)代化，助力畜禽產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供?！痹撠撠熑苏f。

目前，我國規(guī)模養(yǎng)殖水平持續(xù)提升，生豬規(guī)?；式咏?0%、奶牛超過70%、蛋雞肉雞超過80%，2023年畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到70%以上，規(guī)模養(yǎng)殖場成為肉蛋奶供應的主要來源。

養(yǎng)殖環(huán)境煥然一新

畜牧業(yè)加快發(fā)展，滿足了城鄉(xiāng)居民的畜產(chǎn)品消費需求，促進了養(yǎng)殖戶增收。但是，在畜產(chǎn)品市場供給基本得到保障之后，畜禽養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題卻不得不解決。

初春時節(jié)，位于安徽省六安市固鎮(zhèn)鎮(zhèn)的安徽展羽生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的鵝舍內，近萬只皖西白鵝種鵝引吭高歌，伴著周圍農(nóng)田、池塘中隱隱約約冒頭的水葫蘆嫩芽，儼然一幅生機勃勃的景象。

“我們固鎮(zhèn)素有‘皖西白鵝之鄉(xiāng)’的美名，養(yǎng)鵝歷史悠久。但眾所周知，鵝是個‘直腸子’，吃了就拉，以前的養(yǎng)鵝場都是臭氣熏天，讓人受不了。你再看看我們現(xiàn)在的養(yǎng)殖場，哪里都是干干凈凈、空氣良好?！闭褂鹕鷳B(tài)公司總經(jīng)理江衛(wèi)軍說道。

今年40多歲的江衛(wèi)軍是一位職業(yè)農(nóng)民。20年前，他自費到四川農(nóng)業(yè)大學學習皖西白鵝孵化技術，攻克皖西白鵝種蛋電器孵化難關，使受精蛋電器孵化出殼率達98%，皖西白鵝成活率達95%以上，有力促使了白鵝養(yǎng)殖走上規(guī)?；藴驶缆?。隨后，他又開始著手研究鵝糞污處理的問題。

經(jīng)過學習研究，江衛(wèi)軍決定實施循環(huán)水養(yǎng)鵝模式。先將鵝場所有污水經(jīng)過三格式沉淀池沉淀、發(fā)酵、過濾，再用水泵將處理后的污水送至種有水葫蘆的池塘，污水經(jīng)過水葫蘆凈化后又可用于白鵝活動區(qū)，或用于芡實種植用水。而固體糞肥發(fā)酵后又可以作為芡實、牧草種植的底肥，實現(xiàn)糞污資源化利用，達到零排放。

“種植水葫蘆是關鍵一環(huán)，水葫蘆既能夠吸收廢水中的營養(yǎng)元素、分解有毒物質，又具有觀賞性，同時還是皖西白鵝喜食的飼料，不僅解決了污水難題，還降低了飼養(yǎng)成本?！苯l(wèi)軍說。

循環(huán)水養(yǎng)鵝模式有效減少了廢水的排放和對環(huán)境的污染。將固體糞便堆肥發(fā)酵后還田，促進了農(nóng)田有機肥料利用，提高了土壤質量。該模式還帶動周邊種植戶發(fā)展芡實種植基地500畝，利用凈化塘內的水資源進行灌溉，實現(xiàn)了對廢棄水資源的再利用。同時，芡實種植基地產(chǎn)生的莖葉作為鵝的青飼料，實現(xiàn)了資源的最大化利用。

近年來，在推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖的過程中，畜禽糞污資源化利用已成為養(yǎng)殖場（戶）必不可缺的一項工作，生產(chǎn)有機肥、種養(yǎng)循環(huán)已成為規(guī)模養(yǎng)殖場消納畜禽糞污的主要手段，2023年全國畜禽糞污綜合利用率超過79%，畜禽養(yǎng)殖告別了臭氣熏天的時代。

隨著養(yǎng)殖標準化、規(guī)?；潭壬撸B(yǎng)殖場（戶）的疫病防控水平也有了明顯提升。目前，全國已經(jīng)建成無疫區(qū)和無疫小區(qū)258個、凈化場262個，畜禽健康水平顯著提高。

同時，各地深入推行養(yǎng)殖“減抗”，全國約30%的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場積極參與。獸用抗菌藥使用量折合純量從2017年的4.18萬噸下降到2022年的3.12萬噸，降幅達到25.3%。數(shù)據(jù)顯示，近3年畜產(chǎn)品獸藥殘留抽檢合格率保持在98%以上，生鮮乳抽檢合格率100%，畜產(chǎn)品質量安全進一步得到保障。

智能養(yǎng)殖漸入佳境

“喂料、撿蛋、清理糞便，一棟雞舍10多萬只雞，我一個人就搞定了。要放以前，三四個人都搞不定。省心省力還干得快，我要是老板我也愿意用設備養(yǎng)，多好啊?！闭f話間，山東省安丘市正大蛋業(yè)（山東）有限公司養(yǎng)殖工人江玉梅就已經(jīng)用自動飼喂系統(tǒng)喂完了雞。

江玉梅所在的正大蛋業(yè)采用了全球最先進的雞舍建造工藝和飼養(yǎng)設備以及全球領先的10層籠養(yǎng)技術，同時在雞舍中配備完善的自動環(huán)控系統(tǒng)，實現(xiàn)“人管系統(tǒng)、系統(tǒng)管設備、設備管生產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，一人即可飼養(yǎng)一棟雞舍18萬只蛋雞。

隨著畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖的推廣，正大蛋業(yè)這樣的先進養(yǎng)殖方式并不少見。不少大型生豬、蛋雞、肉雞養(yǎng)殖企業(yè)在飼料輸送、飼喂、環(huán)境控制、糞污處理等關鍵環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)了機械化、自動化全覆蓋。規(guī)模奶牛場100%實現(xiàn)了機械化擠奶，95%的規(guī)模牧場配備了全價混合日糧（TMR）攪拌車，80%的大中型牧場采用了機械自動化清糞系統(tǒng)。

“這些年來，我們持續(xù)推進畜禽規(guī)模養(yǎng)殖，本質上就是發(fā)展設施畜牧業(yè)。通過規(guī)模養(yǎng)殖這個載體，將制造業(yè)、信息產(chǎn)業(yè)的核心要素與畜牧業(yè)深度融合，實現(xiàn)飼草料生產(chǎn)加工、飼喂、環(huán)境控制、糞污處理和畜產(chǎn)品采集等關鍵環(huán)節(jié)設施化、自動化和智能化。”全國畜牧總站高級畜牧師李鵬說。

去年，配合《全國現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)建設規(guī)劃》的出臺，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還專門制定了《現(xiàn)代設施畜牧建設專項實施方案》（以下簡稱《方案》），就是要提高土地利用效率，加大設施畜牧業(yè)發(fā)展政策支持力度，加快構建高質高效畜禽設施養(yǎng)殖體系，助力畜牧業(yè)高質量發(fā)展。

《方案》提出，到2025年，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到78%以上，機械化率達到50%，主要畜禽大規(guī)模養(yǎng)殖場實現(xiàn)全程設施化，生豬、蛋雞大規(guī)模養(yǎng)殖場基本實現(xiàn)全程自動化，培育打造一批設施畜牧業(yè)重點縣。

設施化不只是嘴上說說就能實現(xiàn)的，還必須要有資金、技術等方面的支持。為支持養(yǎng)殖場購置成套設施設備，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部加大了農(nóng)機購置與應用補貼政策支持力度。為推廣樓房養(yǎng)豬、蛋雞肉雞疊層籠養(yǎng)等立體養(yǎng)殖模式，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專家編寫并發(fā)布了生豬、蛋雞、肉雞立體養(yǎng)殖技術指導意見，對有需求的養(yǎng)殖場（戶）進行系統(tǒng)規(guī)劃和科學指導，從而引導畜禽立體養(yǎng)殖規(guī)范化生產(chǎn)。

“當然，我們在注重豬、禽等畜種規(guī)?；?、設施化養(yǎng)殖的同時，更不能忘記補齊牛羊等草原畜牧業(yè)設施化養(yǎng)殖的短板?！崩铢i介紹，目前，國家深入實施草原畜牧業(yè)轉型升級項目，支持項目縣建設現(xiàn)代化草原生態(tài)牧場和適度規(guī)模養(yǎng)殖場，推行暖季適度放牧與冷季舍飼半舍飼相結合的生產(chǎn)模式，加快轉變生產(chǎn)方式，從而提高我國牛羊生產(chǎn)力。

（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　楊惠）