專家在當?shù)仫暳蠌S查看草料。資料圖

　　為推進“飼用豆粕減量替代”進一步落實落細，4月8日-9日，全國畜牧總站聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉牛產(chǎn)業(yè)專家團在寧夏固原市開展肉牛產(chǎn)業(yè)低蛋白多元化飼糧配制技術(shù)指導(dǎo)活動，與會專家前往當?shù)嘏?、飼料廠為肉牛養(yǎng)殖企業(yè)答疑解惑，交流養(yǎng)殖的好經(jīng)驗、好做法。

豆粕營養(yǎng)價值高，為啥要替代？

　　豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，粗蛋白質(zhì)含量高達40%-50%，是生豬、家禽、牛羊等動物主要的蛋白質(zhì)飼料原料之一。然而，飼用豆粕高度依賴進口大豆，構(gòu)建具有中國特色的低蛋白低豆粕多元化日糧配方技術(shù)體系刻不容緩。因此，飼料中的豆粕需要做減法，也可被替代。

　　另一方面，從農(nóng)牧民角度來看，飼用豆粕成本偏高，價格波動大，在養(yǎng)殖業(yè)遭遇“寒冬”的當下，在飼料層面上節(jié)本增效顯得尤為必要。

　　“許多人都存在一個誤區(qū)，認為飼料里蛋白質(zhì)含量越高越好，所以他們認為豆粕是不可替代的?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員屠焰對記者說：“適量的蛋白質(zhì)含量確實有利于動物‘長肉’，但事實上，很多人盲目追求飼料高蛋白，飼喂給動物的蛋白質(zhì)含量太高了。這不僅浪費了飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，白白損耗了成本，動物吸收不了的蛋白質(zhì)還會在動物體內(nèi)形成氮元素，經(jīng)氣體、糞污排出體內(nèi)后一旦得不到合理的處理，還會對環(huán)境造成污染。”

　　那么，豆粕到底能否被替代？答案是肯定的。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所副所長楊培龍介紹說：“在生豬養(yǎng)殖行業(yè)，低蛋白多元化飼糧配制技術(shù)已經(jīng)有了較為成熟的實踐，以低蛋白氨基酸平衡日糧技術(shù)為例，應(yīng)用該技術(shù)能夠?qū)⑷占Z粗蛋白質(zhì)水平降低2%-3%。我們發(fā)現(xiàn)，反芻動物飼料也具備這樣的潛力?！苯眨珖竽量傉景l(fā)布了《豬低蛋白低豆粕多元化日糧配制技術(shù)要點》《肉牛低蛋白低豆粕多元化飼糧配制技術(shù)要點》《肉羊低豆粕飼糧配制及飼養(yǎng)技術(shù)要點》，豬牛羊豆粕減量替代的方法都能在其中找到答案。

　　“經(jīng)過我們對國內(nèi)外資料的研究和實踐，可以明確的是豆粕減量替代是可行的?！比珖竽量傉靖闭鹃L楊勁松說：“在反芻動物養(yǎng)殖中，推廣低蛋白低豆粕多元化飼糧配制技術(shù)很有必要，它將成為養(yǎng)牛節(jié)本增效、綠色發(fā)展的重要抓手?！?/p>

少用豆粕，憑啥還能增收？

　　在活動現(xiàn)場，聽專家提到“豆粕減量替代”，許多肉牛養(yǎng)殖戶向?qū)＜冶磉_了自己的疑惑。對于他們而言，豆粕已經(jīng)成了飼喂肉牛的“必需品”。

　　固原市中河益農(nóng)肉牛養(yǎng)殖場場長楊華智表示，他的牛就餐餐離不開豆粕，最近牛價遇冷，高昂的飼喂成本讓他犯了難?！拔也欢裁唇卸蛊蓽p量替代，但如果有法子能在飼喂上降低成本，那可就太好了?！睏钊A智面帶愁容地對記者說：“我們場子里現(xiàn)有500頭牛，一頭牛一天就要吃差不多30塊錢飼料，尤其是豆粕又那么貴，賣出去還不夠掙回飼料成本的。算上人工成本，養(yǎng)得越多賠得越多?！?/p>

　　這邊養(yǎng)牛犯了愁，而在同一個城市的另一邊，卻有人養(yǎng)牛養(yǎng)得“春風(fēng)得意”。

　　“得虧我們自己調(diào)配的飼料，去年肉牛價格低迷，我們卻一點兒沒虧損?！睂幭那嗳鹦竽劣邢挢?zé)任公司負責(zé)人海生珍說：“我們養(yǎng)殖場有大概480頭肉牛，飼料是不小的開銷。去年，為了降低飼料成本，我們不再使用豆粕，而是利用我們本地的作物，比如豌豆、亞麻籽等調(diào)配了一些飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉牛比之前吃豆粕時長得還強壯。我們請教了寧夏大學(xué)的專家后才知道，原來我們居然歪打正著，自己配出了‘低蛋白’日糧?！?/p>

　　后來，寧夏大學(xué)專家通過對該園區(qū)肉牛的實地考察，將他們的飼料配方進行了優(yōu)化，并逐步向其他養(yǎng)牛場推廣。

　　“光飼料方面，我們養(yǎng)殖場一年至少節(jié)省5-6萬元呢?！闭劦脚龅陌l(fā)展，海生珍充滿信心：“照我看，以后我們也虧不了。”

　　記者就該公司使用豆粕替代技術(shù)前后的配方作了比較，發(fā)現(xiàn)改良后的配方把母牛和育肥牛日糧中的豆粕，按一定比例替換成了豌豆、亞麻籽、賴氨酸渣和膨化尿素。假設(shè)一個場有150頭母牛計算，一年精飼料消耗170噸，其中豆粕就能節(jié)省17噸，成本能降低4-5萬元。

　　“其實，寧夏青瑞畜牧有限責(zé)任公司飼料配制的成功絕非偶然，豆粕替代品不僅選得科學(xué)，還勝在本土化。”寧夏飼料工程技術(shù)研究中心主任、寧夏大學(xué)教授辛國省指出，多元化利用地源性原料能夠?qū)崿F(xiàn)肉牛養(yǎng)殖節(jié)本增效。配方中的豌豆、亞麻籽等產(chǎn)品來自寧夏本土，不僅產(chǎn)量大、物美價廉，還取材方便、節(jié)省運輸成本，通過科學(xué)的配制，能夠使得肉牛養(yǎng)殖更加節(jié)本增效。

飼料要想配得好，從哪找出路？

　　從理論層面講，豆粕減量替代，減少蛋白質(zhì)攝入，是利遠大于弊的事。但真正落實起來卻有難度，主要難在養(yǎng)殖戶意識的改變。

　　固原市原州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長馮曉明表示，目前，本區(qū)的養(yǎng)牛戶還是很有積極性的，但肉牛養(yǎng)殖依然以傳統(tǒng)的玉米—豆粕—青貯日糧模式為主，盡管已經(jīng)有了較為成功的案例，但本地化低成本飼草料高效開發(fā)利用不夠，飼養(yǎng)成本依然較高。

　　在活動現(xiàn)場，一些養(yǎng)殖戶表達了自己的擔(dān)憂：“我的牛之前都吃豆粕，現(xiàn)在變成低豆粕飼養(yǎng)，會不會影響牛的肉質(zhì)？”除了成本，肉質(zhì)是絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶擔(dān)心的一大問題，畢竟，對于許多養(yǎng)殖戶來說，肉質(zhì)情況看不見摸不著，等牛被剖開了才知道。

　　屠焰表示，盡管低蛋白低豆粕多元化飼養(yǎng)被證明是可行的，但也需要循序漸進。一方面，養(yǎng)殖戶應(yīng)科學(xué)合理地增加優(yōu)質(zhì)飼草，減少豆粕飼喂量。牛羊的低蛋白低豆粕減量與豬雞有很大差異，粗飼料高效利用是重點。養(yǎng)殖戶需要根據(jù)養(yǎng)殖品種、年齡階段和生理條件，確定肉牛營養(yǎng)需要，分群飼養(yǎng)，提供均衡、全面的飼料營養(yǎng)。

　　另一方面，應(yīng)合理使用飼料原料，最大化利用營養(yǎng)物質(zhì)，降低飼料成本。當品種、飼養(yǎng)管理相同的情況下，營養(yǎng)是決定養(yǎng)殖投入產(chǎn)出效率的最大因素。對于牛羊等反芻動物而言，瘤胃微生物可以利用尿素等非蛋白氮轉(zhuǎn)化成微生物蛋白。合理應(yīng)用我國飼料添加劑目錄內(nèi)的非蛋白氮飼料添加劑，是實現(xiàn)反芻動物豆粕減量替代的重要途徑之一。

　　為此，反芻飼料生產(chǎn)企業(yè)在提升營養(yǎng)方面下足功夫，除了利用本地化低成本飼草料以外，還通過持續(xù)穩(wěn)定的氮源供給，實現(xiàn)瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量最大化。

　　“固原有著獨具特色的六盤山肉牛，在這里實踐將會獲得值得其他地方借鑒的寶貴經(jīng)驗?！蓖姥嬲f：“這里是反芻動物產(chǎn)業(yè)低蛋白低豆粕多元化飼糧配制技術(shù)實踐的第一步。未來，這些經(jīng)驗將被推廣到更多地區(qū)、更多畜種，實現(xiàn)經(jīng)驗共享。”